К примеру, Вы указали критерием поиска занятие спортом "Прогулки" в блоке "Занимается спортом".
При обычном поиске будут найдены анкеты где есть этот критерий и анкеты где блок "Занимается спортом" не заполнен вообще (так как не исключено, что человек занимается этим видом спорта, но он не заполнил свою анкету полностью).
При строгом поиске будут найдены только те анкеты где присутствует этот критерий. Если блок не заполнен - это исключит анкету из поиска.